胶原蛋白含量减少的作用机转老化过度干燥的环境不当地拉扯皮肤等因素，都会破坏胶原蛋白的结构，如此来，就会造成细小纹路甚至皱纹的出现。胶原蛋白在肌肤层结构的转变如下，由新生组织的「单束连结（intrstrndlinks）」变成「束与束连结（interstrndlinks）」最后变成「分子间连结（intermoleulrlinks）」的方式存在。因此胶原蛋白的整体结构就变得较为紧密但是支撑力相对减弱，导致层的张力度随之而降低。如此来，就会使得层弹力蛋白逐渐丧失弹性，使得肌肤呈现出松垮的外观。而胶原蛋白的物化性质同样也会有所改变，新生组织的胶原蛋白呈水溶性，老化组织的胶原蛋白则呈水不溶性。比较胶原蛋白在人体体内的含量则会发现，存活年龄越长的动物其体内胶原蛋白的总含量会越少，水不溶性胶原蛋白的比例也会随之增加。